對于有關機構來說，面對食品添加劑，添加劑檢測是必不可少的一個環(huán)節(jié)。在我國，食品添加劑指的是能改善食品品質及色、香、味或者防腐、保鮮、加工工藝中需要而加入食品中核酸分子雜交儀的或人工合成或天然的物質。許多時候，食品添加劑具有保持食品營養(yǎng)、滿足特殊人群味覺需求的作用，所以不能一味的否定這種物質；同時，食品添加劑也不同于違法添加物，兩者存在本質的不同。
 
　　因此，對于食品類相關的添加劑檢測，涉嫌到“種類是否合法”以及“量是否合適”兩個層面，像先前眾多知名牛奶品牌添加三聚氰胺就是違法使用添加劑的情況，而之前某品牌冰棍過量使用糖精調味則是屬于超量使用食品添加劑情況。
 
　　而想要較好的完成添加劑檢測工作，定性和定量是兩個重要的環(huán)節(jié)。簡單的說，就是先要知道用了什么，再確定其中的含量。這個過程中，根據(jù)可能存在的添加劑種類的不同，使用的儀器及方法也非常多，這里小編就以氣質聯(lián)用儀為例做個簡單的說明。氣質聯(lián)用儀是一種將氣相色譜獨特的分離能力與質譜獨到的分析能力相結合的科研儀器，其特點是能有效的定性定量分析樣品中的有機化合物。而這個特點使得其在食品添加劑檢測過程中能夠很好的完成大部分添加劑核酸分子雜交儀的檢測工作，幫助工作者完成食品安全的考量。
尤其是在我國，短短幾年間就引領了一陣“AI熱”。早在2015年，我國就出臺了《關于積極推動“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導意見》，首次提出培育發(fā)展人工智能產(chǎn)業(yè)，并將人工智能列為11項重點行動之一；2016年，人工智能又被寫入“十三五”規(guī)劃以及多份產(chǎn)業(yè)指導文件之中；2017年，“人工智能”首次被寫入政府工作報告；2018年，政府工作報告再次提到“做大做強新興產(chǎn)業(yè)集群，實施大數(shù)據(jù)發(fā)展行動，加強新一代人工智能研發(fā)應用”