以微生物檢測在食品領(lǐng)域的應(yīng)用為例。食品微生物檢驗是食品質(zhì)量管理中不可少的一步，它貫徹了“預(yù)防為主”的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生，保障人們的身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛(wèi)生情況的重要指標(biāo)之一，也是判定食品是否符合食用標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù)之一。通過對食品中微生物的檢驗，我們還可以判斷食品加工環(huán)境的衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患毦廴镜某潭茸鞒稣_的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。
 
　　就目前的總體狀況來看，涉及微生物檢驗的食品種類主要有：奶制品、預(yù)烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、禽肉、貝類、即食食品、罐頭食品、調(diào)味品、豆制品、冷凍飲品等。目前，我國衛(wèi)生部頒布的食品微生物指標(biāo)有菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌3項。
 
　　除了疾病預(yù)防和食物衛(wèi)生檢查，還有一些其他領(lǐng)域也可能需要對微生物進行檢測。酒店、餐飲等服務(wù)行業(yè)是近些年發(fā)展得較火的領(lǐng)域，但它們所爆出的衛(wèi)生問題也讓人感到糟心。前有某酒分子雜交爐店衛(wèi)生亂象，今又有西貝筱面村就衛(wèi)生問題公開道歉，服務(wù)行業(yè)的消毒殺菌如果做的不到位，影響的是廣大群眾，其危害性不可謂不小。對這些服務(wù)型行業(yè)進行微生物檢測，保障消費者安全十分有必要。
國產(chǎn)質(zhì)譜重新發(fā)芽生長，卻一度遭受到了市場的冷遇。中國質(zhì)譜真正走入市場時，國產(chǎn)質(zhì)譜儀成了價格便宜、操作方便，然而性能優(yōu)勢全無的代表，為保證企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，大多數(shù)用戶寧愿選擇外國產(chǎn)品，不少設(shè)備商業(yè)也依托于引進外國產(chǎn)品來獲得生存條件。而同時，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，質(zhì)譜的應(yīng)用領(lǐng)域被不斷拓展，顯示出了巨大的潛在市場價值。但占領(lǐng)中國質(zhì)譜市場多年的外國產(chǎn)品，讓國產(chǎn)質(zhì)譜處在了一個很尷尬的地位，并嚴重影響了國產(chǎn)質(zhì)譜商的研發(fā)、生產(chǎn)積極性。
 
　　受國外產(chǎn)品掣肘，即使到了今天國產(chǎn)質(zhì)譜仍然相對弱勢。為鼓勵中國制造業(yè)的發(fā)展，國家出臺了眾多政策、措施，如“中國制造2025”、《中國標(biāo)準(zhǔn)2035》等，在推動我國制造業(yè)進一步發(fā)展的同時，也為國分子雜交爐產(chǎn)質(zhì)譜儀行業(yè)帶來了發(fā)展希望。在諸多政策的保駕護航下，中國質(zhì)譜儀發(fā)展慢慢步入了穩(wěn)中有進的發(fā)展階段。
 
　　我國質(zhì)譜的進步是清晰可見的。以前，國內(nèi)的質(zhì)譜學(xué)術(shù)會議更多的在講述國外質(zhì)譜技術(shù)與其在中國的應(yīng)用成果，而這幾年有一些中國的專家已經(jīng)可以在國際、國內(nèi)會議上報告他們自己的研究新成果，我國的質(zhì)譜研究人員在國際重要期刊上發(fā)表論文也逐漸增多。同時，國內(nèi)質(zhì)譜領(lǐng)域的人才逐漸增多，擁有技術(shù)的質(zhì)譜儀器公司也越來越多，國內(nèi)質(zhì)譜從業(yè)隊伍愈加壯大。
 
　　從總體來看，我國的質(zhì)譜發(fā)展一直有著自己的優(yōu)勢，巨大的國內(nèi)市場給予了它足夠的生長空間。雖然我們也面臨著與國外產(chǎn)品一爭高下的局面，但壓力也是動力，堅韌的中國質(zhì)譜行業(yè)一直在都在壓力中野蠻生長。而當(dāng)下，質(zhì)譜行業(yè)整體還在高速發(fā)展，中國質(zhì)譜借乘這股東風(fēng)，也將再下一城。